Голодный солдат – не боец. Полевая кухня: от Петра до наших дней

Мужчину надо кормить, а солдата, который марширует в снаряжении, ходит в атаку и терпит походные лишения, кормить вдвойне. Вопрос пропитания в военном деле всегда был важен.

Истории известны множество случаев, когда десятитысячные армии не могли сдвинуться с места, поскольку не были обеспечены провиантом. За войском всегда шли огромные обозы с провизией.

Как Наполеон консервы изобрел

Когда в 1795 году Николя Аппер изобрел способ консервировать продукты, Наполеон одарил его 12 тысячами франков, медалью и титулом «Благодетель человечества». Теперь армия могла двигаться быстрее.

Французские солдаты на обед получали говяжьи бульоны, грибные супы и клубничное пюре ― все в бутылках от шампанского. Спустя 15 лет британец Питер Дюранд запатентовал жестяную банку и наладил поставки консервов для армии. (Через 50 лет, когда гражданское население оценило консервы, был изобретен консервный нож, а до той поры вояки обходились молотком и зубилом.) Но вернемся в Петровскую эпоху.

Как царь Петр порцион проверял

В те времена кормить солдатика некому было. Служивый получал жалование и крутился как мог. Еду полагалось покупать у местных, но с голодных солдат иногда втридорога драли. Иной впроголодь перебивался, иной мародерничал.

Да только не полагается защитнику Отечества курей по огородам добывать. Вот царь Петр и повелел указом учредить должность генерал-провиантмейстера, чтобы находящийся в том чине заведовал хлебными запасами людей ратных.

В 1700 году закупки для армии проводились централизовано, а припасы распределяли по норме. У всех чинов порционы и рационы были одинаковые, но высшие чины получали больше порционов (в 10, 50 и даже 200 раз). Чтоб солдат с голоду не маялся, царь Петр самолично месяц питался по солдатскому порциону. Это 800 граммов хлеба в день, 410 граммов мяса, крупы вдвое меньше, соль, стакан вина, то есть водки, и три литра пива. Овощи каждый покупал со своего жалованья, а картошки и макарон на Руси тогда не было.

Тем же указом Петр ввел должности маркитантов, которые закупали продукты, и кашеваров. Первые воинские кашевары появились в Запорожской сечи. В каждом курене было полторы сотни казаков, и кашевар с поварятами варили кашу в огромных котлах.

Как Турчанинов кухню на колесах придумал

Лет двести в армии ничего не менялось. Снабжение, конечно, улучшалось, еда стала разнообразнее, но еду готовили в тех же гигантских медных котлах. Они были очень тяжелые, им требовалось лужение, а пища в них быстро портилась. Солдат на скорую руку грел в котелке воду, сухари размочил ― вот и весь перекус.

©vikond65

И объявило военное министерство конкурс: кто придумает передвижную кухню, да такую, чтобы была легкой, быстро ездила, можно было готовить несколько блюд и разогревать при необходимости. На конкурс пришло 15 проектов и победил проект «Крыштовъ, Брунъ и с-нъ». Во время Русско-японской войны кухню проверили в деле и оказалось, что она ездит плохо, неустойчивая, а 25 ведер каши готовятся в ней почти три часа.

Министерство возобновило конкурс и победил проект подполковника Турчановича. Он провел в армии четверть века и знал, каким должен быть «переносной очаг». Его конструкция была простой и легкой, устойчивой за счет расширенной колесной базы, готовить можно было на ходу, на четыре колеса ставились два котла, и за три часа можно было приготовить обед для 250 солдат. И в ней были котлы из алюминия. Конструкция «кухни-самовара» оставалась неизменной до 1941 года.

  1. Адмирал де Колиньи – первая жертва Варфоломеевской ночи
  2. Вторая жена и сын Наполеона – что случилось с семьей императора
  3. Орден Железной короны – кому он присуждался и почему так называется

Однако обкатка в Маньчжурии показала, что если крупу и сухари можно хранить и поставлять, то с мясом так не получится. В России уже был построен и работал консервный завод, и в 1908 году был издан указ о снабжении армии консервами в военное время. В 1909 году на учениях русские военные увидели, как французы греют в котелках еду ― каждый свою ― и подарили им несколько походных кухонь. Затем Германия создала «гуляшную пушку» ― походную кухню на три котла с духовкой. А со временем военно-полевыми кухнями по русскому образцу обзавелись и остальные европейские армии.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Николай II сам проверял солдатский мундир и снаряжение. Когда в Министерстве утвердили новую форму для пехотинцев, Государь условился с дворцовым комендантом, получил в полку новый мундир, взял воды и хлеба, сколько полагалось солдату, и отправился в марш-бросок. За восемь часов Государь прошел 43 километра по Левадии и форму пехотинцев одобрил.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.